Vyno taurės yra svarbi vyno kultūros ir teatro dalis – vienas pirmųjų dalykų, į kurį atkreipiate dėmesį prabangiame restorane, ypač vakarietiško stiliaus, yra ant stalo esantys taurės indai. Jei draugė įteikia jums taurę vyno eidama į vakarėlį, jos paduotos taurės kokybė daug pasakys apie viduje esantį vyną.
Nors gali atrodyti, kad tai per didelis dėmesys skiriamas pateikimui, iš tikrųjų taurės kokybė daro didelę įtaką tam, kaip patirsite vyną. Todėl verta skirti laiko pagrindinių kokybės požymių supratimui, kad būtumėte tikri, jog nepraleisite puikios patirties naudodami nestandartinius stiklinius indus.
Pirmas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra skaidrumas. Kaip ir ragaudami vyną, galime naudoti akis kaip pirmąjį įrankį taurės kokybei įvertinti. Vyno taurė, pagaminta iš krištolo (kuriame yra švino) arba kristalinio stiklo (kuriame nėra), bus daug ryškesnė ir skaidresnė nei pagaminta iš natrio kalkių stiklo (stiklo, naudojamo langams, daugumai butelių ir stiklainių). Trūkumai, tokie kaip burbuliukai arba pastebimas mėlynas ar žalias atspalvis, yra dar vienas požymis, kad buvo naudojama prastesnės kokybės žaliava.
Kitas būdas nustatyti, ar taurė pagaminta iš krištolo, ar iš stiklo, yra nagu bakstelėti į plačiausią dubenėlio vietą – turėtų sklisti gražus skambesys, panašus į varpelį. Krištolas yra daug patvaresnis nei stiklas, todėl laikui bėgant mažesnė tikimybė, kad jis suskilinės ar įtrūks.
Antras aspektas, į kurį reikia atsižvelgti, yra svoris. Nors krištolas ir krištolinis stiklas yra tankesni nei stiklas, dėl savo papildomo tvirtumo juos galima pūsti labai smulkiai, todėl krištolinės stiklinės gali būti daug plonesnės ir lengvesnės nei stiklinės. Svorio pasiskirstymas taip pat labai svarbus: pagrindas turi būti sunkus ir platus, kad stiklas lengvai neapvirstų.
Tačiau pagrindo ir dubens svoris turi būti subalansuoti, kad stiklinę būtų patogu laikyti ir kad ją būtų patogu sukti. Papuoštos krištolinės vyno taurės dažnai atrodo gražiai, tačiau jos prideda daug svorio ir gali užgožti vyną taurėje.
Trečias svarbus vyno taurės kokybės kriterijus yra kraštas. Valcuotas kraštas, kuris yra aiškiai pastebimas, nes yra storesnis už po juo esantį dubenį, suteikia mažiau rafinuotą pojūtį nei lazeriu pjautas kraštas.
Norėdami aiškiau pajusti šį efektą, jį sustiprinkite gerdami vyną iš storo puodelio su apvaliu kraštu: vynas atrodys tirštas ir nepatogus. Tačiau lazeriu pjaustytas kraštas yra trapesnis nei valcuotas, todėl taurė turi būti pagaminta iš aukštos kokybės krištolo, kad ji lengvai nesulūžtų.
Kitas įdomus aspektas yra tai, ar stiklas pūstas rankomis, ar mašinomis. Rankinis pūtimas yra labai kvalifikuotas amatas, kuriuo užsiima vis mažesnė apmokytų amatininkų grupė, ir tai užima daug daugiau laiko nei mašininis pūtimas, todėl rankomis pūsti stiklai yra brangesni.
Tačiau mašininio pūtimo kokybė per daugelį metų taip pagerėjo, kad šiomis dienomis dauguma įmonių naudoja mašinas standartinėms formoms. Tačiau unikalioms formoms rankinis pūtimas kartais yra vienintelė išeitis, nes naują formą stiklo pūtimo mašinai verta kurti tik tuo atveju, jei produkto tiražas yra didelis.
Vienas iš patarimų, kaip atskirti mašininiu būdu pūstą stiklą nuo rankomis pūsto, yra tai, kad mašininiu būdu pūstų stiklų pagrindo apačioje gali būti labai nežymus įdubimas, kurį dažnai gali pastebėti tik apmokyti stiklo pūtėjai.
Kad būtų aišku, tai, ką aptarėme, susiję tik su kokybe ir nesusiję su stiliumi ar forma. Aš asmeniškai tvirtai manau, kad nėra idealios taurės kiekvienam vynui – geriant Rieslingą iš Bordo taurės, jei jums patinka efektas, vyno „nesugadinsite“. Viskas priklauso nuo konteksto, aplinkos ir jūsų asmeninio skonio.
Gėrimai vyno taurės vyno meistrė Sarah Heller kokybiški taurės vyno patarimai kaip atsikratyti aukštos kokybės taurių
Siekdami suteikti jums geriausią įmanomą patirtį, ši svetainė naudoja slapukus. Daugiau informacijos rasite mūsų privatumo politikoje.
Įrašo laikas: 2020 m. gegužės 29 d.